Phát triển bền vững chế biến thủy sản Lâm Đồng

Trong những năm qua, ngành thủy sản tỉnh Lâm Đồng đã có bước phát triển rõ nét, từng bước hình thành chuỗi giá trị từ khai thác, nuôi trồng đến chế biến, tiêu thụ và xuất khẩu theo hướng hiện đại, bền vững. Trong đó, chế biến thủy sản được xác định là khâu then chốt, có vai trò nâng cao giá trị gia tăng, mở rộng thị trường và nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm thủy sản địa phương.

Hiện nay, toàn tỉnh Lâm Đồng có 8.211 tàu cá chiều dài từ 06 mét trở lên được đăng ký. Hầu hết các tàu cá đã chủ động ứng dụng khoa học – công nghệ trong khai thác và bảo quản thủy sản trên tàu cá, góp phần nâng cao chất lượng nguyên liệu ngay từ khâu khai thác. Nhờ đó, sản lượng thủy sản khai thác duy trì ổn định trên 200 nghìn tấn/năm; riêng năm 2025 ước đạt 252.530 tấn, bảo đảm nguồn nguyên liệu cho hoạt động sơ chế, chế biến và tiêu thụ thủy sản.

Cùng với khai thác, ngành chế biến thủy sản của tỉnh Lâm Đồng ngày càng phát triển, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và quốc tế.

Toàn tỉnh hiện có 208 cơ sở sơ chế, chế biến thủy sản, trong đó 54 cơ sở đã được cấp giấy chứng nhận các chương trình quản lý chất lượng tiên tiến như HACCP, ISO, ISO 22000, HALAL… Tỷ lệ sản phẩm thủy sản qua chế biến chiếm khoảng 70% tổng sản lượng, cho thấy vai trò ngày càng lớn của công nghiệp chế biến trong cơ cấu ngành thủy sản của tỉnh.

Điểm nổi bật trong phát triển ngành chế biến thủy sản của tỉnh là chủ động nguồn nguyên liệu hợp pháp, tuân thủ quy định về chống khai thác IUU, đồng thời đa dạng hóa thị trường tiêu thụ và đẩy mạnh đổi mới công nghệ, từng bước hiện đại hóa dây chuyền sản xuất. Nhờ chú trọng đổi mới công nghệ và nâng cao chất lượng, tỷ lệ sản phẩm chế biến tinh, chế biến sâu có giá trị gia tăng cao của tỉnh đạt khoảng 20–30% tổng sản phẩm chế biến, mức trung bình khá so với cả nước. Nhiều sản phẩm như surimi, sashimi, thủy sản tẩm bột, thủy sản chế biến gia nhiệt, thủy sản khô ăn liền… đã từng bước khẳng định được vị thế trên thị trường.

Hiện nay, toàn tỉnh có 26 doanh nghiệp được cấp mã số xuất khẩu, đủ điều kiện xuất khẩu trực tiếp các sản phẩm thủy sản chế biến sang nhiều thị trường như EU, Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Đan Mạch, ASEAN, Trung Đông và châu Phi. Riêng sản phẩm nước mắm đã xuất khẩu sang các thị trường có yêu cầu cao như EU, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc và Philippines. Năm 2025, kim ngạch xuất khẩu thủy sản của tỉnh Lâm Đồng ước đạt khoảng 195,3 triệu USD.

Trong thời gian tới, tỉnh Lâm Đồng tiếp tục phát triển ngành chế biến thủy sản theo chiều sâu, gắn với khai thác bền vững, bảo vệ nguồn lợi và mở rộng thị trường tiêu thụ, từng bước nâng cao tỷ trọng sản phẩm chế biến tinh, chế biến sâu và xây dựng thương hiệu thủy sản Lâm Đồng.

                                                                                                                                       ĐỨC Ý